开好车就一定是好人吗？市场监管总局公开6起食品安全案件查处情况

近日，国家市场监管总局公开了上述6起食品安全案件查处情况，要求食品生产经营者进一步落实食品安全主体责任，规范生产经营行为，保障食品安全。人民的。

值得注意的是，近期陆续“翻车”的并不是小作坊或商贩，而是消费者熟悉的知名餐饮品牌，甚至是“网红餐厅”。 表面上有一个装修精美、明亮的店面，但背后却是一个肮脏肮脏、使用腐烂食材的厨房。 这样的对比说明，一家餐厅的声誉和网红的标签并不意味着它可以免受检查。 正如电影中所说，开一辆好车就一定是一个好人吗？

民以食为天，民以食为天。 入口处的东西一定要安全。 这些食品安全事件再次提醒社会各界，保障食品安全只能是持续，不能完成，加强和改进食品安全管理永远在路上。

餐饮行业竞争激烈，成本压力大，但再困难也不能减少投入，少关注食品安全。 安全是食品的否决权。 无论名气有多大，品牌有多大，都不是逃避监管的借口。 从这个角度来看，监管部门的处罚具有很强的社会示范意义。

值得注意的是，过去一些餐饮企业出现问题后“诚恳道歉”，但过一段时间又故态复萌。 这就需要完善守信激励机制和失信惩戒机制，把食品安全“惩罚大棒”敲到违法者的痛处，让他们真正吸取教训，不敢重蹈覆辙。 为此，可以探索建立危害食品安全、增加食品生产经营者违法成本的民事公益诉讼惩罚性赔偿制度。

当前，餐饮行业新欧意交易所、新业态、新商业模式不断涌现。 监管也要与时俱进，着力利用信息技术赋能食品安全监管。 例如，可探索建设“互联网+明厨明灶”智慧监管系统，将厨房监控纳入日常监控和抽查范围； 综合运用大数据、人工智能、“互联网+”等技术，打造包括定期突击检查、网格化、不打招呼直达企业、直达现场的快检平台，我们对问题企业进行重点检查、回溯检查、重复检查。

消费者作为食品安全的直接受害方，也必须自觉维护自身权益。 一方面，消费时不要只是排队等候，而要多加留意，仔细观察店内环境和人员操作是否合规。 如果发现问题，可以及时向有关部门提供线索。 另一方面，将有问题的网红店铺列入消费黑名单，多给予差评。

食品安全的底线不容突破，经营者必须对此心存敬畏。 政府监管部门要严格执法，坚决查处违法者的责任，明确触犯底线的，即使开除，也要追究责任。